Flaske

Kva flaske er Sider frå Hardanger

Det verna namnet er gjæra sider, og klassane startar på 3 prosent. Ei flaske merkt alkoholfri, eller eplemost, er ikkje det namnet.

Hardanger Shop · Oppdatert 28. september 2026

Send vidare hardanger.shop/guide/sider-fra-hardanger-pa-flaska

Ei flaske på 0 % står ikkje i tabellen.

• DrikkenGjæra sider
• Alkoholen3–12 %
• StadenSju kommunar

Tabellen

Ei flaske på 0 % står ikkje i tabellen.

Forskrifta av 17. april 2009, FOR-2009-04-17-420, fastsett av Mattilsynet, vernar namnet Sider frå Hardanger. Sideren er laga av eplejuice, råsaft, som kan ha sukker i seg. Han har gjæra på villgjær frå epleskalet, eller han har fått tilsett kvitvinsgjær. Tabell 1 deler alkoholen i tre. Låg er 3–4,75 %. Middels er 4,76–8,99 %. Høg er 9–12 %. Kvar av dei kan vera tørr, høgst 20 gram sukker per liter, medium, frå 20 til 40 gram, eller søt, frå 40 til 80 gram.

Eplekonsentrat skal ikkje nyttast.

Beskyttede betegnelser skriv at Sider frå Hardanger var det første alkoholhaldige produktet med beskytta geografisk nemning, og at både Sider frå Hardanger og Sider frå Sogn har verna namn i Noreg. Sida er datert 19. juni 2023. Sogn-forskrifta, FOR-2025-11-17-2283, vart sett i verk 17. november 2025. Vinmonopolet, Anders Stueland, oppdatert 18. august 2026, skriv framleis at berre Sider frå Hardanger er knytt til eit avgrensa område. Artikkelen er oppdatert etter at Sogn-forskrifta tredde i kraft, og han nemner ikkje Sogn. Tala i Sogn-tabellen høyrer ikkje heime på ei Hardanger-flaske.

Dei sju kommunane

Forskrifta namngjev Eidfjord, Granvin, Jondal, Kvam, Odda, Ulvik og Ullensvang. Epla, pressinga, gjæringa og lagringa skal skje der.

Taste Hardanger skriv Ullensvang (tidlegare Odda, Jondal og Ullensvang) og Granvin (del av Voss herad sidan 1. januar 2020). Det er deira setning. Forskrifta, slik ho står på Lovdata, nemner framleis dei sju.

Same side skriv òg vin-, øl- og sidergjær. Forskrifta namngjev villgjær frå epleskalet eller kvitvinsgjær.

Etiketten

Etiketten skal namngje eplesortane, søtleiken og alkoholen. Er det tilsett CO2, skal etiketten seie det. Ei flaske som har lege lenger enn eitt år etter tapping, er merkt «Lagra sider».

Hardanger Saft og Siderfabrikk i Ulvik skriv at garden har storproduksjon av eplemost og sider. At dei to drikkane kjem frå same gard, set ikkje ei flaske på 0 % inn i det verna namnet.

Me har ikkje kjøpt ei flaske til denne sida.

Eplegløgg-sida er gryta. Denne sida er flaska.

Trykket i butikken er frukthagen og fjorden. Det er ikkje eit glas, og det er ikkje ei flaske.

Me har ikkje ein fysisk butikk i Odda. Det me lagar, vert trykt etter bestilling og sendt i posten.

• Sider · Hardanger